Показать сообщение отдельно
Старый 28.03.2013, 15:48   #1
Мария
Пользователь
 
Аватар для Мария
 
Регистрация: 11.03.2013
Сообщений: 71
Мария на пути к лучшему
По умолчанию Вторые блюда из курицы.

" Пудинг куриный" его можно есть не только взрослым но и нашим деткам (от 2 лет)

Ингредиенты:

Курица — 1 кг,
лук репчатый — 40 г,
морковь — 40 г,
булка — 100 г,
молоко — 250 г,
масло сливочное — 125 г,
яйцо — 4 шт.,
сухари для обсыпки формы — 1 ст. ложка,
масло для смазывания формы— 15 г,
рубленная зелень петрушки или укропа — 1/2 ст. ложки,
соль — по вкусу.

Для соуса:

вареные яйца — 2 шт.,
масло растительное — 75 г,
зелень укропа и петрушки — по вкусу,
куриный бульон — 1/2 стакана.

Приготовление:

Курицу сварить с луком и морковью в небольшом количестве воды. Снять мясо с костей, очистить от кожи и пропустить через мясорубку 3—4 раза вместе с намоченной в молоке и отжатой булкой. Масло растереть и постепенно добавлять в него по одному желтку. Белки взбить. Смешать куриный фарш с маслом, посолить, всыпать мелко порубленную зелень, соединить с взбитыми белками. Форму густо смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить фарш, закрыть крышкой, варить на пару 1 час.
Приготовить соус: вареные яйца мелко нарубить, смешать с растительным маслом, зеленью петрушки и укропа, бульоном, посолить по вкусу.
Подавать пудинг на блюде, полив соусом.
Мария вне форума   Ответить с цитированием